史帝爾頓乳酪是以史帝爾頓小村莊命名的,史帝爾頓乳酪在英國被稱為”乳酪之王”,受到史帝爾頓乳酪製造者協會的版權保護,是世界三大藍紋乳酪之一。史帝爾頓乳酪形狀為鼓形,有著厚厚的一層灰褐色外殼,上面有一些發白的粉狀斑塊。未成熟時史帝爾頓易碎,隨著成熟而變軟,顏色變成深象牙色,由中心向外均勻分布著藍色紋路,隨著乳酪愈成熟,藍色紋路不斷擴展,並且變成藍綠色。史帝爾頓有濃郁的核桃香味,並充滿濃醇的核桃和水果風味,口感略帶辛辣,卻不像洛克福強烈,但仍隨著乳酪的成熟風味增強。最好的史帝爾頓是用夏天的奶製作的,至少要成熟滿3個月以後才能出售。史帝爾頓可作為餐後點心,可搭配麵包、葡萄、西洋梨、啤酒、濃郁的紅酒、威士忌,也可以直接融入湯裡和醬汁裡。
現切史帝爾頓乳酪 https://goo.gl/iL9ozr
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