Goodwell 固德威美食生活家

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特性：布利奶酪團顏色偏黃且具有柔軟口感，外皮則偏白、略硬的咬感，此外皮可一起食用，更能突顯出布里的層次美味。

建議冷藏保存，待食用前1個小時放常溫靜置，使其處於最佳的美味狀態。切下當日欲食用份量，其他用保鮮膜完封後放保鮮盒內，進入冷藏溫層保存，避免切口變乾硬。

食用變化:

1.與單品咖啡搭配，風味宛如拿鐵咖啡，尤其雙獅布利乳脂量達60%，食下布利乳酪奶香與咖啡微苦相結合，是一款輕柔順口的極佳〝咀嚼飲品〞。

2.與法瓦脆餅搭配，簡單上桌囉!

3.附上麵包、果乾、堅果，即展現一道完美乳酪拼盤。

4.包覆火腿肉片，布利轉為夾餡，即是完美餐前小點，美味就是這麼簡單。

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法國成熟米摩勒特─乳酪團加上胡蘿蔔素被染成深橘色，類似「烏魚子、鹹蛋黃」的獨特風味、香氣。
包在粽子裏當內餡取代真正的鹹蛋黃，讓您今年的端午肉粽，呈現獨一無二的雅緻歐風。 

#2018桃園博覽會媒體爭相報導，米摩勒特乳酪剖面秀

#此款法國乳酪也是各大國際場合、重要盛事出現乳酪盤中的品項之一，不起眼的外表卻有令人驚艷的美味。

#乳酪盤中常出現的特色乳酪

#今年品嚐會中與大家分享、介紹過，可與麵包搭配，或磨碎用來拌沙拉、煮湯以及切塊狀烹調。
今年就嘗試把成熟米摩勒特當肉粽內餡，讓屈原認識什麼是法國的米摩勒特。
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【固德威官網】6/1-6/18日單筆購物滿1000元即可加購指定法國乳酪 
喜歡法國乳酪的朋友別錯過!讓我們一起向美味的法國乳酪致上最熱情的敬意!

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大家是否面對這樣的問題很困擾，今天小編簡單介紹，讓各位二三下就能挑選出適合您的乳酪!
乳酪遇熱融化大致分為奶油綿密狀、拉絲效果佳、不會融化，這三種類型。 
第一類型融化時呈光滑、柔軟質感，適用於作為醬汁，與飯麵、蔬菜、湯品料理搭配，
如藍黴乳酪、布利、康門貝爾、切達、康堤、艾登、馮緹娜、高達、葛瑞爾、瑞克雷。

#焗烤類料理，或直接親臨固德威複合式餐廳享用。

|#【固德威餐桌】─法式洋蔥湯 

#法國布里料理 

#荷蘭高達乳酪 

#義大利拱佐洛拉(藍黴乳酪)

第二款融化後變得柔軟且富有彈性，有戲劇化的拉絲效果，建議放在披薩、三明治，如莫札里拉。

第三款遇熱仍保持原狀，如費塔、山羊乳酪、綠可塔。
希望經由以上簡略的分類介紹，大家對於乳酪的認識有個粗淺的認識歐! 
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本賽事邀請歷屆冠軍侍酒師角逐代表台灣參賽的一席資格，也是成為正式會員國後，

首次舉辦公開國手選拔，此乃屬國際賽事。
特請Master Sommelier─Frank Kammer Ms 和 Dimitri Mesnard Ms擔任評審長。

很榮幸【固德威】執行長洪政欽先生也受邀參加台灣國手選拔賽擔任客座評審，感謝各位侍酒師們的支持及認同。

我們為了實踐分享─美食、美酒,以及熱情而溫暖的美好生活的品牌精神，默默走過17年頭，堅持及執著就是我們的信念。

請今天臺灣國手加油，為臺灣的侍酒師創造、爭出一席國際地位。臺灣，加油!!
活動相關連結 http://www.taiwansommelier.org/
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【固德威】義大利主廚用『法國點心乳酪』秒速完成一道開胃小點，

簡單DIY就能即刻呈現味覺視覺的美妙感受。

食材準備：
1.義大利拱佐洛拉乳酪Gorgonzola
2.法國點心乳酪(義大利/普羅旺斯)─Tartare Aperifrais (Italie/Provence) 
3.西洋芹刨片─先清洗後冰鎮完刨片備用

操作：用小湯匙放上半小口的拱佐洛拉、單顆點心乳酪，上面擺上西洋芹刨片即完成。
*另外淋上巴薩米克陳醋，美味層次更明顯。

現在就上美味商品選購 https://goo.gl/MMDw63

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2018.05.17【固德威】董事長洪政欽先生受邀至靜宜大學演講

#分享為何選擇及著迷乳酪世界裏?

#如何進行異業結合，增加品牌曝光率。
 
#人生如何抓到一個契機?想法?變成可行性，成為創業的目標。
固德威一路走來17年，如何在競爭市場上爭得一席之地，藉由
今天的分享，了解品牌商品如何推廣？品牌精神如何建立?
希望今天的演講，能讓同學帶回滿滿的收獲、心得回家。
 

固德威官網https://www.goodwell.tw/
 臉書：https://goo.gl/gOGPkY

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這次很榮幸能與淡水商工職業學校餐旅群科中心合作舉辦此活動，來參加都是全國餐飲相關科系的專任老師，
主要研習內容為歐陸各高級食材(天然乳酪、風乾肉品、義大利陳年醋)，這幾大類商品皆為固德威這幾年深耕、
推廣主力商品，相信在商品的介紹、文化演變、料理、品嚐，皆能展現我們的專業，

在乳酪老爹精闢的講解下，對接近這些歐陸食材的距離，又更進好幾百步囉。

#各國天然乳酪介紹及品嚐 

#同步做介紹、品嚐，更能快速認識。 

#風乾肉品(臘腸、Coppa、伊比利火腿、帕瑪火腿)

#即時的提問、分享美味心得

#5/4日于賢華校長也一起分享品嚐歐陸食材的美味心得

#于賢華校長與固德威執行長洪政欽先生合影

#于賢華校長頒感謝狀給乳酪老爹

#參與5/1場次各位老師在【固德威餐桌】合影

#參與5/4場次于賢華校長與各位老師在【固德威餐桌】合影
感謝各位老師及工作伙伴們努力促成此次研習，在大家讚嘆、滿意掌聲下完成。
固德威本者推廣各歐陸食材美味，不餘遺力，常會不定時舉辦品嚐會，如有意願參加者請連結
品嚐會網路報名：https://goo.gl/forms/jWuxH7C76yDVOZan2

參加活動詳情：https://goo.gl/g9v6GU

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ＴＨＥ ＯＲＩＧＩＮＡＬ ＴＡＳＴＥ  義式在地松露饗宴  在義大利小鎮街頭，與最道地的松露饗宴相遇。不需要多餘的調味，食材本身用最直接的方式傳達了他的美好。這正是義大利料理令人著迷之處。  … Read More…

ＳＡＹ ＣＨＥＥＳＥ  米摩勒特 MIMOLETTE  米摩勒特乳酪原本產於荷蘭，17世紀開始，法國也開始生產製作。據說米摩勒特乳酪是因為路易十六要求製作一款類似Edam的乳酪而來的，但又為了要和Edam有所不同，所以被做成橘色。  ... Read More ...  料理ＤＩＹ- 感恩節火雞  金黃油亮香噴噴火雞端上桌的瞬間，絕對是感恩節最令人興奮的時刻。加上新鮮蔬菜、香料與帕米吉阿諾乳酪的點綴，誘人的火雞大餐，輕鬆上桌！  ... Read More...        -- 聖誕節火雞套餐開始預購 --  要有節慶的氣氛，絕對少不了烤火雞！  5~6 Kg 烤火雞 (約8~10人份) 預購價$2,500  另搭配: 核桃葡萄雜糧麵包、特選果醬、起司麵包。  不用上餐廳歡樂聚餐DIY也可以很精彩！   預購詳情    >> Click Here <<  戀義酒藏 envitaly   Tel：02-27015813   Add： 台北京站時尚廣場 4F /  0939161918                 台中新光三越百貨 B2 /  04-22519209   固德威 Goodwell   客服中心：02-2610-6622  遠企旗艦店 / Tel ：02-2739-1458    Add ：106 台北市大安區敦化南路二段 203 號-B2     其他門市資料

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酒言酒語 - ＢＡＲＯＬＯ 談到義大利的葡萄酒，很難不提到號稱義大利『酒中之王』，『王者之酒』(Wine of the Kings, King of the Wines)的『巴羅洛』(Barolo)。 然而很少有人知道，早期的Barolo酒款的風格，與今日我們所了解的是截然不同的 。 … Read More…

ＳＡＹ ＣＨＥＥＳＥ    葛瑞爾乳酪Gruyere  成為世界各地最流行之一的乳酪到底是哪一款呢? 它是緻密光滑質感的乳酪， 它是蒼白和淺黃色的色彩， 它有堅定大自然樸實的味道， 它有濃濃奶油蜂蜜稍有顆粒口感的美妙風味， 它還是最佳烹調烘烤乳酪之一， 我就這麼愛上它了，也愛上它融化的感覺。 ... Read More ...    - - - 秋味賞饗宴 - - -  近日陣陣微風吹來，似在告知秋意漸濃，老實說，誰能夠抵擋燒烤風味的魅力呢？ 充滿獨特濃郁層次口感的蜜汁豬肋排、金黃微焦微脆培根捲香濃起司德式香腸、色彩繽紛肉串與酒會小品四重奏，芳香濃郁美味食材給人一種很難說不，讓你吮指回味的完美歐風豪華饗宴，不用炭火今秋照樣很精彩。  秋味賞饗宴(5-6人份) 滿足價3888元/套  葡萄酒圖片僅供參考·當日將提供每日限定酒款 美味佳餚。恣意品嚐。盡情享受   地中海Feta乳酪沙拉  Mozzarella德式香腸培根捲   胡椒里肌炎烤甜洋蔥串/燻火腿雙色橄欖串   酒會小品四重奏 義大利式沙拉米。鮮羅蔓油漬蕃茄。Brie香甜無花果法瓦脆餅。布爾安卡斯乳酪   蜜汁豬肋排 佐德國巴伐利亞酸菜香脆黃瓜   香軟起司麵包   葡萄酒 中秋佳節時分，打開蠢蠢欲動的味蕾，在皎潔的月色下能與親朋好友  一同品嚐GoodWell美味豐盛之佳餚，享受賞月話家常的歡樂氛圍 戀義酒藏 envitaly   Tel：02-27015813   Add： 台北京站時尚廣場 4F /  0939161918                 台中新光三越百貨 B2 /  04-22519209   固德威 Goodwell   Tel ：02-2739-1458     Add ：106 台北市大安區敦化南路二段 203 號-B2     其他門市資料  ＊欲訂購＜秋味賞饗宴＞，請電洽固德威－複合式門市！

 

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酒言酒語 - ＢＡＲＢＡＲＥＳＣＯ  延續上一期「酒中之后」- 巴巴瑞斯可專  題，本期的「酒言酒語」專欄，將要為大家  介紹釀製「酒中之王」- 巴羅洛與「酒中之  后」- 巴巴瑞斯可的葡萄品種 - 內比歐羅。  ... Read More ...

ＳＡＹ ＣＨＥＥＳＥ    誰不愛布利乳酪?  當我第一次品嚐時，我品嚐著由白色黴菌包覆著柔滑細緻如同奶油般內蕊的乳酪。它帶著奇妙神聖的風味；它是光滑與清新的喜悅 ；它是微鹹與蘑菇美味的和諧平衡。這絕對的美味，讓我的舌尖和心靈開啟一場甜蜜愛情。  ... Read More ...  料理ＤＩＹ -  烘烤CHEESE貝果堡  享受嚼勁．享受厚度．享受味道有著氣泡小密度高具獨特紮實口感的BAGEL，搭配上口感清脆新鮮蘿蔓、圓熟甘甜的厚片番茄，微烤後香味四溢的GRUYERE CHEESE，將多款食材化為一體即可享受味道，也享受咀嚼的快感，它餘味清爽殘留齒間。  ... Read More ...  ‧ 活動資訊 - 乳酪饗宴之旅 ‧  固德威歐式美食8月份品嚐會，將以「美食＋乳酪＋美酒＋咖啡」的方式來進行，帶您認識乳酪的歷史、品嚐方式以及與美酒搭配的技巧。歡迎邀請親朋好友一同參與。 時間：103年8月15日(五) 18:45~20:00 (18:30開放進場) 地點：台中金典綠園道B1固德威歐式美食 (健行路1049號B1) 費用：每人1,350 元  (憑報名發票即享現場購物折抵100元優惠) 活動詳情&報名方式   戀義酒藏 envitaly  Tel：02-27015813  Add： 台北京站時尚廣場 4F /  0939161918               台中新光三越百貨 B2 /  04-22519209  固德威 Goodwell  Tel ：02-2739-1458    Add ：106 台北市大安區敦化南路二段 203 號-B2    其他門市資料

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Say Cheese 你知道嗎？全世界大約有一千多種不同的起士？起士在我們的生活飲食中，早已佔有一席之地。然而在這麼多的起士中，您知道多少種類以及該如何區分、如何使用、並進一步搭配你的料理呢？外來在Say Cheese專區，我們將有系統的為您一一解說，同時也會介紹幾款不同的起士，讓這個有數千年歷史的食材，真正的融入到您的生活中。 完整內容 固德威與戀義 固德威美食生活家與戀義酒藏全省門市 美食生活家  多年前，看了奧斯卡影后茱莉亞羅勃茲所主演的電影「享受吧！一個人的旅行」，除了被其中追求生命的救贖與身心靈平衡的感動之外，尤其被其中一個場景所深深吸引，亦即某一幕在街角的修女，也能盡情的享受美食。這樣的畫面，讓我了解，原來美食也能夠讓生命得到慰藉。美食生活家的創刊，就在與好友聚會中，由這部電影開始了這個想法。  時常被問到什麼是法式料理？什麼是義大利菜？而Tapas就是西班牙菜嗎？老實說，實在很難一言以蔽之。義大利人喜歡說：Franza o Spagna, purchè se magna。意思是：管他的法國佬或是西班牙佬，吃的飽就好。乍聽之下，似乎說明了義大利人對吃的生活哲學。當然，真正的涵義絕非如此。美食生活家想要去傳達的，是透過吃、喝的過程，讓您「活在當下」、「樂在其中」，如同電影中修女靜靜吃著餐點，嘴角微揚，淡淡的表現出的滿足。  美食生活家電子報，結合了國內最專業乳酪代理商-固德威美食生活家以及葡萄酒代理商戀義酒藏/食坊的專業，未來將於固定時間，提供給您歐式料理資訊，美酒佳餚的品嚐，內容精采，不可錯過。 料理DIY 炎炎夏日，除了冰品之外，還有什麼可以滿足您對「清爽」的要求呢？「什麼？居然是起士！」其實，在眾多的乳酪製品中，有許多起士，是非常適合在炎熱酷夏日中食用的。這次要跟大家介紹的料理DIY，就是可以在家自己輕鬆動手做......  下載完整食譜 酒言酒語 最近聽到一則廣告，1982年的Latour，喝一瓶就少一瓶。心想，有多少人知道什麼是Latour。始終希望葡萄酒成為生活的一部分，卻發現，喝葡萄酒居然也跟買名車及豪宅一樣，居然也有階級之分。本期的「酒言酒語」專欄，將要為大家介紹義大利最具代表性的酒款「酒中之后」，可別以為又是一個高不可攀的酒款？...... 下載完整內容

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