Goodwell 固德威美食生活家

瑪斯卡邦內乳酪口感微甜、清爽，柔軟而細緻，很像濃稠的牛奶 。是作提拉米蘇必備的材料，很適合直接用湯匙挖著吃，或用來抹餅乾或麵包土司吃。也常用於製作義大利點心或是義大利麵的醬汁，還可與新鮮水果一起食用。

瑪斯卡邦乳酪  https://goo.gl/DtnaDH  

新鮮馬自拉乳酪直接吃味道很清淡而微鹹，很適合用來切片搭配切片的蕃茄，淋上橄欖油，加上香料以及酸豆或酸脆瓜就是一道很清爽很有名的義大利前菜。

新鮮馬自拉乳酪  https://goo.gl/PWMnu9

百變魔術師－Cream Cheese

　　號稱"酪農王國"丹麥所生產的高品質亞諾奶油乳酪Buko cream cheese，質地細緻柔軟，更富有濃濃的奶香。

亞諾奶油乳酪Buko cream cheese五大特點：

1.以丹麥豐沛的大自然中所飼育的牛隻所產的生乳，製造出高品質的奶油乳酪。

2.不使用基因改良食品及不添加防腐劑及人工添加物。

3.有著濃郁的乳香且細緻清爽的餘味。

4.含有恰到好處的鹽分可以帶出所有食材的風味。

5.在丹麥擁有50年以上的歷史與傳統。

搭配麵包香濃可口

　　奶油乳酪有如百變的魔術師般，不但可以用來做甜點、蛋糕，還可以用來打果汁或做醬汁，甚至代替馬斯卡邦乳酪做提拉米蘇。高品質的亞諾奶油乳酪更讓大廚們愛不釋手，紛紛點名要使用他做料理！

質地細緻綿密的奶油乳酪

香濃乳酪冰淇淋

水果乳酪小甜點

乳酪沙拉抹醬

心動了嗎？

已經迫不及待買了一份奶油乳酪～這個周末就來做個乳酪蛋糕吧！

新鮮乳酪因為大多都不具有特別強烈的味道，因此較為大眾所接受。

程是在奶中，加入乳酸菌或酵素，擠掉水分後凝固而成。

因口感柔和，所以搭配各種食材都很協調，是款極為製作各種料理的乳酪。

不過如其[新鮮]之名，因此儘早食用為享用這款乳酪的原則。

Brillat – Savarin 布利莎瓦蘭乳酪

來自法國，乳酪名字是為稱頌18世紀法國美食家而取。

於牛奶中加入鮮奶油所製成，因此乳脂感特強，口感細緻綿柔，有良好的酸度，因此品嘗起來會有爽口的感覺。

Feta 菲達乳酪

產自希臘，環地中海區域最著名的乳酪之一，在希臘旅遊幾乎每餐都必食。

因鹽分較高，所以通常切成丁狀作成希臘特色沙拉。組織鬆軟，入口即崩散，相當容易食用。

Fromage Blanc 白乳酪

法國最常見的新鮮乳酪，風味爽口，質地滑柔，

因無特別強烈味道，於法國大量使用在各類前菜的料理中，還可加上蜂蜜或果醬，當成簡單甜點享用。

Mascarpone 瑪斯卡邦乳酪

來自義大利，乳脂含量高，因此濃稠的香醇口味是其最大特色。

是知名甜點[提拉米蘇]的基本材料。也可直接食用，塗抹麵包或搭配水果都很美味。

Mozzarella 莫扎里拉乳酪

產於義大利，傳統是由水牛牛乳製成，稱為Mozzarella di Bufala，但現在市面上能買到的大多已是乳牛牛乳。

具有彈牙口感，質地柔軟，加熱就會具有延展性，是義大利沙拉的基本材料。

Ricotta 綠可塔乳酪

產自義大利，Ricotta 此名是[二度熬煮]之意，因為是利用製作其他乳酪所形成的乳清為原料所製成。

有輕微沙沙的口感，在義大利許多特色甜點中，都能尋獲它的蹤影。

新鮮乳酪之搭配酒款，建議如下:

清淡白酒 – 白蘇維翁Sauvignon Blanc是不錯的選擇。

爽口粉紅酒 – 法國羅亞爾河Loire、普羅旺斯Provence的粉紅酒，搭配起來都會相當舒服。

新鮮紅酒 – 義大利巴多利諾Bardolino、法國薄酒萊Beaujolais都可，但須冰沁搭配。

( 未成年請勿飲酒 )