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布瑞斯藍屬於外表是白霉，裡層是藍霉的乳酪。傳說由於戰爭無法順利進口拱佐諾拉乳酪，因此，法國人找來居住在法國的義大利人作類似拱佐諾拉的乳酪。新鮮的布瑞斯口感溫和，很有奶香的風味，相當適合和麵包、葡萄、沙拉、濃厚的紅酒、甜白酒一起搭配，也可以用來做湯或沾醬。

現切布瑞斯乳酪  https://goo.gl/2b3eNa

洛克福是公認的乳酪之王，是世界三大藍紋乳酪之一，它是用未經巴氏殺菌的綿羊奶製作，並存放在非常潮濕而獨特的山洞中發酵的，熟成期至少三個月，洛克福沒有外殼，乳酪團顏色很白，有著均勻的藍綠色紋路，質地堅實平滑，有著濃郁的木霉並夾雜著牛奶、堅果和葡萄乾的辛辣香氣，鹽味很濃。可以搭配濃醇的紅酒、甜白酒、法國麵包食用，也可用來做沙拉、沾醬。

現切洛克福乳酪  https://goo.gl/t53mY9

曼契戈乳酪是西班牙最有名的羊奶乳酪，它是以製造地的省份名字來命名，它的風味溫和，帶有濃濃鹹核桃、鹹森永牛奶糖的口感，相當順口。這種乳酪的熟成期約在二到三個月，被製成矮胖鼓形的曼契戈乳酪，外殼呈現獨特的深暗稻草色，外表留有乳酪模具上的精緻花紋。乳酪的上面和下面都印有花紋，而側邊則留有用蘆葦草包紮實留下來的鋸齒形印記。深象牙色的乳酪團滑潤堅實緊密，有一些小乳酪眼。它有一種奶油的濃醇芳香味，而且隨著鹹核桃、鹹森永牛奶糖味的產生，這種味道會越加濃重。曼契戈乳酪當點心最適合了，如果連同黑橄欖和大蕃茄就是西班牙農夫一頓美味的午餐，也可以和香腸以及火腿一起搭配作為餐前的小食，而與烤熟的馬鈴薯一起搭配食用更能凸顯它的美味，當然也可以和葡萄酒一起品嚐。如果切成薄片含在嘴裡，更可以細細品嚐屬於西班牙的風味。

曼契戈乳酪  https://goo.gl/rHPPR2

康堤乳酪散發著淡淡的花香、咖啡香、核桃香、土香、磨菇香以及奶香，如果切一整片吃，則全身舒暢，由內而外，口感內柔外Q而堅實，而且有明顯的層次感，不但富含著花生與核桃的風味，而且愈接近外殼花生香愈濃，其香味著實深遠飄杳、令人陶醉，如果單吃外殼，彷彿品嚐花生一般。這種乳酪單吃就已經很好吃，若能搭配茶、咖啡或紅、白酒，就是一種人生享受；當然也很適合和火腿、臘腸一起夾麵包吃。

 現切康堤乳酪  https://goo.gl/2ooYmH

菲達乳酪產自希臘，採用綿羊乳、山羊乳兩者混合製成的，它的凝乳是放在加了鹽的乳漿中發酵成熟，菲達乳酪沒有外殼，乳酪團顏色很白、很密實，也很容易碎，乳酪團上散布著很多的小洞眼和裂紋，口感有如奶油般的細膩，鹽味很足，酸味宛如檸檬酸、橘子酸，帶有奶香與鹹鴨蛋的風味。入口後清新爽口，令人迷戀。彷彿置身於冬天下雪的清晨，週遭空氣乾淨、凜冽、清新。菲達隨時都可以食用，搭配麵包可作為營養早餐，搭配紅柿、橄攬就成了好吃的午餐，也可以單獨吃、弄碎放在沙拉上，或是裹上麵包屑油炸，也可以添加橄欖油一起調製成醬汁。

 現切希臘菲達乳酪  https://goo.gl/SHtQv4

富勒比乳酪質地結實，味道淡而有清香，咀嚼後明顯呈現瓜子仁的香醇甘美，適合直接吃和搭配咖啡和紅酒。

現切富勒比乳酪 https://goo.gl/qmzmZh

艾登乳酪的歷史悠久，為荷蘭最有名的乳酪之一。而此款乳酪則產自奧地利。在原產地荷蘭國內，艾登乳酪的外殼是包裹著天然的黃色外皮，而出口的艾登乳酪外皮則裹著紅色的獨特封臘，一般被稱為「紅球」。艾登乳酪水分含量較少，結實而有彈性，屬半硬質乳酪，味道溫和。艾登乳酪是以部分脫脂牛乳和部分巴氏殺菌乳為原料製成的，脂肪含量相對較低，可以直接吃、夾麵包或拌沙拉。

現切艾登原味乳酪  https://goo.gl/skk4X3

紅切達乳酪口感溫和帶有淡淡的奶香，可以直接吃，切片夾麵包土司，或用來做料理，如果切片用來夾大蒜相當好吃。

 現切紅切達乳酪  https://goo.gl/uoR5k6

白切達乳酪口感溫和有奶香味，可以直接吃，切片夾麵包土司，或用來做料理。

現切白切達乳酪  https://goo.gl/Y8obYW

莫札里拉乳酪如果直接吃比較清淡，微鹹，但拉絲效果很好，所以很適合用來做焗烤、披薩，也很適合切條或切塊沾油炸粉或者是沾蛋黃後再沾麵粉來炸乳酪塊乳酪條。