Goodwell 固德威美食生活家

（接續上一集）       

        有人主張康堤乳酪、伯堡乳酪、修道士乳酪的外皮是不能吃的，但也有人持不同看法，認為那只是一種個人的看法。因為，風味與質地會因乳酪不同而有所不同的變化，喜好的不同也是因人而異，例如以康門貝爾乳酪搭配果醬、蜂蜜或是沾醬食用，會影響甚至改變一個人對於乳酪的品嚐經驗。

    在社交場合裡享用乳酪時，應該顧及禮貌，專家建議分切乳酪時，不要只切乳酪團本身，卻留下乳酪的外皮，應該連同外皮與乳酪一 起分切到自己的盤子裡，此時，如果您不習慣食用乳酪的外皮，您可以在自己的盤子裡再將外皮剝除。因為，如果每個人都將乳酪的外皮棄置在原先的乳酪盤裡，您可以想像一下整個乳酪盤裡堆滿了棄置不要的外皮會是一個怎樣的情景？縱使您參加的是老朋有的聚會，那也是很不禮貌的！

     至於乳酪的天然外皮到底可不可以吃？這一直是一個爭論的話題。然而應該這麼說，如果您是一個勇於嘗試的人，除非乳酪的天然外皮已經增厚而且髒污不乾淨，那就別在意他人的看法，好好的盡情享用乳酪的外皮吧！如果您是一位淑女或是紳士，為了保持您優雅的舉止與身影，或是您不習慣或不喜歡乳酪的外皮，您可以不要食用。 

        乳酪的天然外皮到底可不可以吃？這完全看您，完全取決於您。而且，如果您越經常與乳酪為伍、越經常使用或食用乳酪，經驗會告訴您乳酪的外皮到底可不可以食用？