Goodwell 固德威美食生活家

圖片來源

如何切割乳酪就跟如何保存不同乳酪一樣，每個細節都給人驚喜

乳酪不只是乳酪，更是生活美學的一大享受。

根據不同的乳酪，選擇不同形狀與型態的切割工具，

  不論是刀子或是切片刀都有不同的形狀與型態，且都有適合的特定乳酪。

圖片來源

切硬質與中軟質的乳酪（如富勒比乳酪），可以用線切器將乳酪切成想要的不同厚度的片狀

如果使用刮片刀，乳酪的切片厚度，就要看您使用的角度與力道而定了

 圖片來源（左）　圖片來源（右）

切質地略脆的乳酪（例如乳酪之王-史蒂爾頓或是洛克福），可以使用長型的薄扁刀，或是使用簍空刀，比較不會沾黏，也可完整維持乳酪的切割形狀。

長型的薄扁刀，或是簍空刀，也很適合用來切割軟質的乳酪，例如布利或是康門貝爾。

硬質的乳酪可以使用較堅固的切割刀，從乳酪頂端插入並稍為使力，乳酪就很容易切開，裂成碎塊，例如帕瑪森。

如何漂亮的切割乳酪，是學問，是藝術

也是種生活態度

圖片來源

圖片來源

另外有一些小重點需要留意：

1.每款乳酪各自使用乾淨的刀子來切割，不要使用同一把刀子用來同時切多款乳酪，因為乳酪很敏感，容易相互沾染其它乳酪的香氣與風味。

2.不要事先將乳酪切成小塊狀，只在想要享用乳酪之前，才將乳酪切成小塊。

 圖片來源

本文內容之乳酪刀圖均非本公司銷售商品，已附上來源連結，如須購買乳酪切割刀具請洽各門市人員詢問現場是否有產品

乳酪哪裡買：　點我點我