這本長青的書就是 - [誰搬走了我的乳酪？]
應該不少人讀過吧?
翻翻它的初版日期竟是1999年，雖然出版年代已久遠，但還一直高踞[博客來暢銷書榜]上，足見此書魅力之一斑。
之前讀它當然是基於職場所需，但進入了乳酪食材業服務，再度翻閱此書，卻別有心得。
書中列舉多點，都是職場依循的最佳圭臬，
但將其用在真正的乳酪品嘗，其實也別有趣味。
談乳酪，可以很感恩。
雖然沒人知道乳酪真正的誕生時間，但它的起源據考證已有5000年的歷史，
在歐洲的庇里牛斯山、非洲的埃及、中東的蘇美爾，都能找到其製造的遺跡。
雖然乳酪的種類這麼多，但製造方式卻千年如一，就是將凝乳素，加到凝結的奶中。
如此悠長的歷史，中間必定歷經代代的手工傳承與辛勤堅持，
因此當見到面前的乳酪，感恩的心情，似乎就會由然而生。
談乳酪，可以很勇氣。
法國詩人魏爾倫曾言，風味的繁複度，才是欣賞萬物之鑰。
在自身有了經典的風味認識之建立後，還是須不斷去認識新的風味，
因為如此才能更增加，自己欣賞的廣度和深度。
品味乳酪，應該也是一樣的道理。
雖然可能已經有了個人喜歡且熟悉的乳酪，但不妨多點勇氣，再多去嘗試更多不同款式的乳酪，
這時或許會發現到，對本來已熟悉的乳酪，或許會有不同感受的喜悅。
談乳酪，可以很趨勢。
乳酪於許多國家都是民生食品，因此會隨著消費習性的改變，而有不同的趨勢發展。
像乳酪大國 – 法國，近年來因為以下兩種因素的刺激 :
其一素食人口的大幅增加，
其二現代人偏愛零食，喜歡乳酪方便隨時食用。
而有許多新的乳酪或新的包裝，於市場上可見到。
談乳酪，可以很感性。
卡爾維諾 - 義大利著名作家，[如果在冬夜，一個旅人]的作者，曾言:
[在每塊乳酪後面，都有一片在不同天空下，呈現各種各樣鮮綠的牧草地。]
談乳酪，有時真的是一件感性的事呢!
乳酪在國內的推廣，是一件長期的事業，既具挑戰度，也有趣味性。
但想達到一定的成功，還須多多努力，再借用書中的一段話，以茲自勉 -
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工作不應只侷限每天的小問題，而是要描繪出所有成員心目中的[新乳酪]，
並將此[新乳酪]清楚真實的呈現在成員面前，
如此大家才能接受工作上的任何變化，並一起追逐成功!
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