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史普林的成熟時間是愛摩塔和葛瑞爾的兩倍，史普林被製作成大型扁平車輪狀，有著堅硬的金黃色外殼，乳酪團多顆粒，有一種獨特富含咖啡、可可、檸檬的氣味，香氣濃重，口感醇香甘美。史普林可以削成薄片與開胃酒同食，也可以作為生菜沙拉的底盤，也可以磨碎後融進菜肴和麵條裡，也能搭配紅酒一起品嚐。

 

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