Ossau-Iraty Brbis Pyrenees簡稱Ossau-Iraty，產於法國鄰近西班牙的庇里牛斯山西部附近，
是法國少數獲得AOC的綿羊乳酪之一。
Ossau-Iraty是法國最古老的乳酪，質地結實，口感溫和柔順，帶有核果、橄欖、水果的香氣，
以及淡淡甜味與蜂蜜的餘味，越嚼越有味道，熟成之後會出現酪蛋白結晶體。
歐索依拉提乳酪常用來搭配生菜、醃漬辣椒、橄欖、帕瑪火腿、沙拉米。
切片後很適合與蕃茄、橄欖油、黑胡椒搭配當做午餐。也很適合搭配蘋果、
梨子、葡萄、黑莓果醬、紅酒、雞尾酒食用，紅酒則建議搭配波爾多、隆河產區的紅酒。
Ossau-Iraty https://goo.gl/jyHR96
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