頂級熱松露乳酪 首度來台

GOODWELL 轟趴必備美點

年底聖誕節、跨年派對多，正好有藉口買些平常捨不得下手的高價位松露乳酪與親友分享。逢年過節嘛！吃好一點才對得起辛苦了一整年的自己。
報導╱賴佳昀 攝影╱黃天佑   2011年 12月15日頻果日報

台北有愈來愈多人懂得生活，不僅用的、穿的要買精品，就連美食也是愈貴愈好賣。全台最大乳酪進口商GOODWELL看準年底派對商機，大手筆引進多款高單價的松露乳酪，執行副總Johnson說：「為了搭配松露這種頂級食材，法國人通常都會拿等級最高的乳酪來做，大部分是用山羊奶。」
松露香氣濃，少許碎末就能令人齒頰留香，這一批新進的松露乳酪，松露含量從1%至4%不等。

熱熱吃 綿密感加倍 

法國進口的迷你雞尾酒松露乳酪結合泡芙酥餅，冰涼入口酸香清爽，質地綿密，雖然松露含量僅1%，但香氣明顯，且烤約10分鐘，酥餅變脆，山羊奶乳酪則轉為柔滑，口感豐富。
另一款很像聖誕禮盒的松露乳酪，松露含量達3%，並包含紅胡椒口味。我品嘗後發現，同樣屬於山羊奶乳酪，這盒乳酪較鬆散，雖然松露加不少，但純屬裝飾性質，而紅胡椒口味則略嫌搶味。

香氣濃 搭白酒最佳 

至於紙杯裝的熱松露乳酪冷熱皆宜，若喜愛羊奶風味建議吃冷的，細緻宛如冰淇淋，加熱後能帶出酸度，口感輕盈。
開胃點心菲琳絲是我最鍾愛的一款，松露含量達4%，一人吃光一盒是非常幸福的享受。「它是未完全發酵的新鮮乳酪，運送全程需保持在0~4℃。」Johnson說。使用山羊奶，但完全沒有羶味，清新爽口，絲滑感接近慕斯，最能品嘗到松露蕈香，雖然一盒350元，但我認為頗值得。
松露乳酪本身具備濃郁香氣，搭配清爽偏酸的白酒有加分效果，風味太有層次的酒類反而不適合。

熱松露乳酪 780元/1杯60克 

冷吃有乳香，熱嘗易化口，酸味明顯。

菲琳絲松露乳酪 700元/2盒(1盒90克)

羊乳酪細緻如慕斯，松露風味最濃。

迷你雞尾酒松露乳酪 590元/9個 

熱吃風味佳，乳酪酸香綿密，而酥餅脆。

松露乳酪 600元/1盒150克 

包裝精美，適合當成年節禮盒。

布莉莎瓦蘭松露乳酪 385元/100克

以牛奶製成的白黴乳酪，松露夾餡含量達4%。

精選點心 綜合肉盤 歇腳解嘴饞 

GOODWELL也有用餐區供應簡單歐陸輕食，我最推薦西式肉盤，包含德式豬腳、胡桃木法式燻鴨、起司雞肉腸、原味肉腸、巴伐利亞酸菜、煙燻肉腸、墨魚肉腸、酸黃瓜等，還附麵包。德式豬腳皮脆肉嫩，而墨魚香腸還咬得到花枝肉。
乳酪羅蔓小品是以藍黴乳酪淋陳年葡萄醋，搭配生菜品嘗，鹹淡剛好。至於開胃小品，包含日曬風乾番茄、甜椒和辣椒等。

客人說話 熱乳酪 香氣濃 

談玉貞 食品業
行銷健康食品的談玉貞對吃十分講究，她說：「每次要辦Wine Party時，我都會來這裡買乳酪和肉盤。」她試吃了熱乳酪後說：「沒想到烤過的更好吃。」

美.味.路.標

台北市敦化南路2段203號B2
(02)2739-1458
11:00~21:30
周五、六至22:00
無休
V、M、J、AE、銀聯卡可
有地下收費停車場