Goodwell 固德威美食生活家

相傳感恩節、聖誕節吃火雞的習俗起源於美國

在１７世紀初期，大批的英國移民來到新大陸-美國，初來乍到的新移民除了水土不服之外，

也發現當地糧食、物資缺乏，有的只是滿山的火雞！然而越是困難艱辛的時刻，更是要在象徵團聚的日子裡，

藉由分享豐盛的餐點，以凝聚情感，堅定明日會更好的信念，於是火雞則躍升一變成為此時餐桌上的重要主角。

這樣的風俗習慣從此不斷的傳播出去，另一方面或許也是為了感念移民時期的刻苦，

在約定俗成下每年11月第四個星期四的感恩節-這個在美國象徵全家歡聚團圓的重要節日，火雞逐漸地成為家家戶戶餐桌上的必備佳餚。

一直到現在，只要說到感恩節、聖誕節大餐，幾乎少不了的餐桌風景就是整隻完整的烤火雞了。

感恩節或是聖誕節火雞的吃法，可以將火雞切片來食用，若是依照順序，

先是翅膀、後腿、雞胸、雞腹，逐一切片取下，此種方法可將火雞肉漂亮的盛盤並裝飾，

但慶祝佳節、品嘗美食本身就是件輕鬆歡樂的享受，何不與親朋好友們直接大快朵頤一番，隨興自在即可。

每年這樣的歡聚團圓時刻，

Goodwell也沒有缺席地備有期間限定的烤火雞套餐，

提供大家預購、感染一下熱鬧歡聚的過節氛圍。

我們採美國進口約3.6~4.5kg左右的火雞，並用多種香料所調製而成的豐富餡料填入火雞中，

然後放入烤箱中細火慢烤，透過豐富餡料所產生的香濃湯汁，

讓火雞變得更加柔軟多汁同時賦予濃郁飽滿的香氣，在入口咀嚼時充滿鮮嫩多汁的口感，讓人吮指回味不已。

若是想在火雞套餐上增加些不同的變化，Goodwell也發揮了創意巧思賦予火雞套餐另一個華麗新面貌，

有興趣的朋友們一同來動手做看看吧。

 

　　　烤火雞佐馬鈴薯鮮蔬炸天使細麵　　　​

　　材料： 《約8-10人份》

• 美國進口燻火雞1隻 (3-4Kg)
• 帕米吉阿諾乳酪 (Parmigiano) 100g
• 牛番茄 2顆
• 馬鈴薯 2顆
• 蘑菇 3-4顆
• 洋蔥 半顆
• 義大利頂級初榨橄欖油 適量
• 現磨黑胡椒 適量
• 海鹽 適量
• 天使細麵 一把
• 新鮮羅勒葉 少許
• 迷迭香 少許

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作法：

1. 先將烤箱預熱至220度左右。

2. 馬鈴薯削皮洗淨，放入滾水中，轉小火續煮至熟透，再切塊成適口的大小。

3. 將切塊的馬鈴薯與番茄、切片的蘑菇與洋蔥放入調理盆中，加入適量的橄欖油、

　 海鹽以及黑胡椒輕拌均勻，撒上切碎的帕米吉阿諾，讓乳酪的香氣提升整體風味。

4. 將調理好的食材與火雞用鋁箔紙包覆，放入烤箱烘烤220度，約40至60分鐘。

  （依每台烤箱功率不同可略為調整）

5. 天使細麵放入油鍋炸至金黃，取出瀝乾油，盛盤裝飾。

6. 將烘烤好的食材、火雞以及新鮮羅勒葉依序擺放至天使細麵上，最後再放上迷迭香點綴。

7. 一道香氣逼人、金黃鮮嫩的感恩節火雞大餐即完成。

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美味小分享：

1. 盛盤享用時，可將烘烤食材的香濃醬汁一同淋上天使細麵上，風味更佳喔！
2. PARMIGIANO的風味濃郁，有堅果、水果風味，且鹹味足，在乳酪中還有酪蛋白晶體，吃起來會有嘎吱嘎吱的聲音，濃郁香氣很適合烹調料理。

火雞營養價值與保存方式：

火雞肉肉質清淡，在營養價值上還有“一高三低”的優點。一高是蛋白質含量高，在30%以上，三低是低脂肪、低膽固醇、低熱量，並含有豐富的營養，且火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，讓我們在享用美食的同時，也不用擔心血液中膽固醇量的增加喔！

２０２０火雞套餐預購&優惠活動

象徵著與家人朋友歡聚的感恩節及聖誕節即將到來！

歡樂聚會、繽紛派對、感恩盛宴或是聖誕大餐，在各種主題派對上總是少不了這道饗宴！

Goodwell也應景推出＂烤火雞套餐

＂

只要提前預購即能將這色澤金黃、鮮嫩多汁、香氣撲鼻的魅力饗宴直接帶回家！

若是再佐以客製化的乳酪拼盤，絕對會成為聚會中的吸睛焦點。

＊火雞本身已烘烤至全熟，冷藏可保存３－４天。

 

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