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默比爾乳酪起源於2世紀，生產康堤乳酪的酪農想要製做自己食用的小型乳酪，乃利用不夠製作整顆康堤乳酪所剩下來的牛奶，晚上時就在桶底剩下的凝乳上噴灑煤灰以防蚊蟲，到了隔天再將剩下的凝乳加到前一晚的凝乳上面以完成默比爾乳酪，這也是乳酪團中間水平黑色紋路的由來，著名的默比爾乳酪於焉誕生。
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- Apr 06 Wed 2011 12:56
默比爾乳酪(一)
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