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Mar 21 Wed 2018 16:53
特級米摩勒特乳酪

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成熟的米摩勒特乳酪一眼望去像是沾有白色粉末的球體，若是未成熟的乳酪，外殼則很平滑，隨著乳酪成熟，外殼逐漸變厚。成熟米摩勒特乳酪團被染製成為深橘色，其實就是艾登乳酪加上胡蘿蔔素改變了顏色形成的，離外殼越近顏色越深，質地相當堅硬，風味獨特，有柑橘和核桃的濃郁強烈香味，也類似「烏魚子」的風味。初成熟的乳酪質地則較Q有彈性，風味相對較淡。米摩勒特可與麵包、三明治、黃瓜一起搭配食用，也可以磨碎用來拌沙拉、煮湯以及烹調，也很適合搭配咖啡、啤酒、紅酒食用。