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康堤乳酪散發著淡淡的花香、咖啡香、核桃香、土香、磨菇香以及奶香，如果切一整片吃，則全身舒暢，由內而外，口感內柔外Q而堅實，而且有明顯的層次感，不但富含著花生與核桃的風味，而且愈接近外殼花生香愈濃，其香味著實深遠飄杳、令人陶醉，如果單吃外殼，彷彿品嚐花生一般。這種乳酪單吃就已經很好吃，若能搭配茶、咖啡或紅、白酒，就是一種人生享受；當然也很適合和火腿、臘腸一起夾麵包吃。
 現切康堤乳酪  https://goo.gl/2ooYmH

薩瓦多姆乳酪來自阿爾卑斯山系，是一款很容易親近、接受的乳酪，它有著質樸的硬質外殼，口感帶有柑橘、榛果、奶香、草香等的特徵風味，鹹味相當溫和，很適合當零嘴點心單吃，也很適合搭配麵包、水果、葡萄酒來食用。
  

瑞克雷乳酪屬於洗式乳酪，是瑞士的代表性乳酪之一，質地有彈性且Q而綿密，帶鹹味，濃濃奶香之中呈現蘑菇與濕稻草的泥土香氣，入口後有如鹹的牛奶糖一般，相當容易入口，除了可以當作零嘴、點心食用，也適合用來搭配咖啡，也很適合搭配單寧厚薄的各款紅酒與白酒，當然也適合切片夾麵包吐司，在瑞士當地會略加烤熔後用來搭配水煮或是烤熟的馬鈴薯一起食用。
  
 
瑞士瑞克雷乳酪http://www.books.com.tw/products/N010282550?loc=004_002

這款洗式乳酪在適當熟成之後，會帶有明顯強烈的阿摩尼亞氣味，入口後口感刺激、味道強烈、帶苦味，而在咀嚼過程卻微微透露出原本應有的奶香，而後再一點一滴的出現該有的甜味，雖然一路上苦味會陪伴著你，然而餘味卻也悠長而且會回甘。
  

默比爾乳酪起源於2世紀，生產康堤乳酪的酪農想要製做自己食用的小型乳酪，乃利用不夠製作整顆康堤乳酪所剩下來的牛奶，晚上時就在桶底剩下的凝乳上噴灑煤灰以防蚊蟲，到了隔天再將剩下的凝乳加到前一晚的凝乳上面以完成默比爾乳酪，這也是乳酪團中間水平黑色紋路的由來，著名的默比爾乳酪於焉誕生。