傳統的巴薩米克醋是以葡萄汁經過煮汁、發酵醋化、培養、添桶、檢驗與裝瓶而後才能上市，從開胃菜、乳酪、沙拉、風乾火腿、煎薄餅、西洋梨、草莓、料理、冰淇淋到飯後甜點、水果派或水果蛋糕都可以加上一點當做醬汁。而10年份以上的陳年等級的巴薩米克醋，味道相當濃重，只要幾滴或一小匙就夠了，而且搭配越簡單的料理，效果會越好。
- 8月 25 週三 201009:52
巴薩米克醋（Balsamico）
傳統的巴薩米克醋是以葡萄汁經過煮汁、發酵醋化、培養、添桶、檢驗與裝瓶而後才能上市，從開胃菜、乳酪、沙拉、風乾火腿、煎薄餅、西洋梨、草莓、料理、冰淇淋到飯後甜點、水果派或水果蛋糕都可以加上一點當做醬汁。而10年份以上的陳年等級的巴薩米克醋，味道相當濃重，只要幾滴或一小匙就夠了，而且搭配越簡單的料理，效果會越好。
- 4月 16 週五 201011:46
晶瑩綠珍珠 -西班牙 Fragato酸豆
酸豆Capers的栽培，起源於西元前4世紀，原先是被當作藥材使用。
它是一種白花菜科植物的花蕾，喜愛生長於地中海沿岸的乾燥沙地，夏天來臨的開始，就是最好的採收期。
當地的人們，會先用鹽醃過再行加工製造，通常可分[油漬]、[醋漬]、[鹽漬]等數種。
由於酸豆的鹹淡適中，可直接灑在沙拉或義大利麵上，讓料理頓時湧現，南國的鮮美風味。
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