整理.撰文/hanying
提到乳酪是否常會聯想到濃郁、醇厚等風味代名詞？彷彿覺得不太適合夏季來品嚐，因而喜愛清爽滋味的夏日味蕾也跟著提不起勁。其實，在眾多類別的乳酪中，仍是有適合炎夏來享用的類型，清爽水潤的新鮮乳酪就是其一。由於她們大多溫和不具有特別強烈的風味，且帶有清新氣息、檸檬般的微酸風味與高濕潤的口感，所以搭配各種食材都很協調，是款極適合製成各式料理，為您日常的餐食增添夏日風情的乳酪。
- 3月 23 週五 201817:48
涼夏賞-新鮮乳酪的夏日戀曲(上)
整理.撰文/hanying
提到乳酪是否常會聯想到濃郁、醇厚等風味代名詞？彷彿覺得不太適合夏季來品嚐，因而喜愛清爽滋味的夏日味蕾也跟著提不起勁。其實，在眾多類別的乳酪中，仍是有適合炎夏來享用的類型，清爽水潤的新鮮乳酪就是其一。由於她們大多溫和不具有特別強烈的風味，且帶有清新氣息、檸檬般的微酸風味與高濕潤的口感，所以搭配各種食材都很協調，是款極適合製成各式料理，為您日常的餐食增添夏日風情的乳酪。
- 3月 23 週五 201817:41
春季美味賞-台灣當令食材X歐洲乳酪的美味交會
文/hanying
在上回的春季乳酪賞中，是以歐陸的風土氣候為出發，探究因季節轉換影響到乳酪風味的歷程。每個環環相扣的過程，清楚地說明農作的生成、風味甚至品質等，皆與風土環境有著密不可分的關係。
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認識固德威 (6)