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這款”英國的乳酪之王”Blue Stilton，是由起源於1780年的Tuxford & Tebbutt乳酪商所屬的乳酪製作大師以手工所生產製作的。從它初來乍到的乳酪團顏色來研判，應該屬於風味溫和帶奶香的藍紋乳酪。果不其然，所言屬實，聞起來雖然帶有藍紋乳酪特徵的氣味，但是香氣輕柔，入口後鹹度適中、帶奶香、也帶淡淡的甘草風味、後味會回甘，外皮還帶有一點點淡淡的葡萄酒氣息。
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