2013/12/17 我們在固德威台中金典店又舉辦了一場乳酪探索之旅！

這天，乳酪老爹帶領著大家進入乳酪的小宇宙，好奇地探索著美妙滋味。

燈光美、氣氛佳，美食搭配著美酒，這樣的過程讓人目眩神迷。

很開心遇到這次與我們一同探索的夥伴們，不管是新朋友、老朋友，期待下次與您們相見！

聖誕佳節即將來臨拉~許多人都會提前預訂餐廳，和家人、情人、朋友們度過浪漫又溫馨的聖誕佳節，

可是常常想訂位的時候又訂不到，光是找餐廳訂位就花了不少工夫 

不想為餐廳焦頭爛額，想慶祝卻把自己累個半死時，其實在家裡舉辦一個小派對或是做個簡單溫馨的料理，

一起享受美味又溫暖的幸福也是很好的選項唷！

今天就為大家介紹一下冬天難得的美味【起司火鍋】～

起司火鍋（法語：Fondue au fromage）是一種融漿火鍋（法語：Fondue，意指融化），做法是把起司煮溶，以麵包蘸來吃。

瑞士盛產起司，當地的起司火鍋可以用多達五至六種的起司來做，種類十分多。

冷冷的冬天，一夥人圍著吃熱騰騰的起司火鍋，特別溫暖有氣氛呢！

在酒精爐溫暖著的火鍋裡，溫暖著白葡萄酒中放入起司所化成的原汁，依著不同的口味，放入不同的配料。

品嘗時，以一柄很長的叉子，插上切成方丁的麵包、燕麥包或茴香洋蔥麵包，蘸著香濃的起司。

初入口時味道會有些微苦，但隨即濃厚的奶香漫漫從口腔裏傳來。暖心又暖胃！

下面就和大家介紹【瑞士乳酪火鍋】做法 :

材料 –   

u   瑞士葛瑞爾乳酪 ( Gruyere Cheese ) 200g 刨絲或切小塊 ( 或以高達乳酪Gouda Cheese 代替)

u   艾曼塔乳酪 ( Emmental Cheese ) 200g刨絲或切小塊

u   鮮奶 300 cc

u   玉米粉 適量

u   大蒜   2 ~ 3 瓣

u   白酒   適量 ( 不喜酒香味的可以不加 )

u   檸檬汁 / 黑胡椒粉 / 肉荳蔻粉 ( 隨個人喜好 ) 適量

u   法國麵包 ( 切丁 , 可先入烤箱烤酥更好吃 ) / 蔬菜 ( 青花椰菜之類 ) / 水果

作法-

u  準備一個砂鍋 , 將大蒜塗抹在鍋子內層, 再將鮮奶倒入 , 小火加熱, 並加入玉米粉攪拌均勻

u  將兩種乳酪採漸進式少量倒入鍋中, 並依邊攪拌至完全融化為止

u  然後將檸檬汁 / 黑胡椒粉 / 肉荳蔻粉 / 白酒 等逐一加入調味至個人喜愛風味即可

一般來說，起司火鍋可選擇白葡萄酒或烈酒的款式，也可選擇不含酒精成分的。

傳統的瑞士起司火鍋，選用格魯耶爾起司、維切林·富瑞伯傑斯起司等起司，

再加上白葡萄酒及櫻桃Schnapps烈酒同煮，以法國麵包來蘸。

若混以菠菜蓉的起司漿替代酒精成份，蘸上雞肉粒或麵包粒，更是美味非常！

食材哪裡買：

艾曼塔乳酪http://goo.gl/ERMWe6

葛瑞爾乳酪(請至固德威門市購買>http://bit.ly/1Cba7pT)

資料參考來源：固德威、維基百科

冷冷的冬天下午，泡開一壺花茶暖身後總是覺得少了點甚麼？

這時候來點甜而不膩、香甜順口的蛋糕是最好不過的了～（幸福～＊）

今天介紹三款蛋糕，全都是出自固德威新鮮美味的乳酪唷！

讓我們來看看第一款吧！

第一款要介紹的是【提拉米蘇 Tiramisu Cake】

這款提拉米蘇主要的賣點就是百分之百純正馬斯卡邦乳酪 (Mascarpone)整個給他大匙大匙的加！！

完全不添加鮮奶油和吉利丁，超級真材實料～

而且冷凍過後稍微退冰時的口感，口感就像是在吃冰淇淋一般柔滑細緻唷！

第二款 【優格乳酪蛋糕 Yogurt Cream Cheese Cake】

使用的是德國原味優格和丹麥優質原味乳酪製作而成，帶點微微的酸甜好滋味，

上方撒上細細的檸檬皮為蛋糕帶上一抹清香味，

下方搭配紮實細香的餅底，味蕾和視覺的享受，典雅細緻！

 
第三款 【瑞可達香蕉慕斯 Ricotta Banana Cake】 

 採用義大利進口低脂瑞可達乳酪，爽口不油膩！再搭配上香濃巧克力的結合，

蛋糕裡還可以吃到香蕉果實，口感紮實～真材實料！

遠道而來的美味魚子醬，由西伯利亞鱘龍魚魚籽製作，含有豐富蛋白質和礦物質，上乘之選的味道與質地入口即化，香氣瀰漫在口腔之中，韻長不散~讓您久久無法忘懷~

超美味的頂級【CAVIAR NACARii 西班牙鱘龍魚子醬】近期即將在固德威現身！喜愛美味的饕客們千萬不要錯過了！ 

一、活動時間：102年12月17日（二）18:45~20:00（18:30開放貴賓開始進場）

二、活動地點：台中金典綠園道B1固德威歐式美食（健行路1049號B1）。

三、活動內容：                                        

1. 讓您在有美酒的氛圍中，輕鬆的品嚐、享用、學習與認識乳酪。

2. 品嚐4~5款進口的優質乳酪，同時搭配品飲葡萄美酒。

3. 會中並有專人與您分享乳酪的歷史故事、乳酪與葡萄酒的專業知識，

   包括葡萄酒如何搭配乳酪。

四、活動費用：每人  500  元。

   （與會來賓憑報名發票即享有現場購物折抵100元之優惠）

五、活動收獲：

1. 享受浪漫的時光、乳酪配美酒。

2. 增加生活樂趣、增加生活話題。

3. 學習乳酪知識、認識美食同好。

4. 學習如何採買乳酪、舉辦Party。

六、報名繳費：台中金典綠園道 B1 固德威歐式美食 (04)2326-9636

七、報名截止日：102年12月16日（一）截止

“ 未成年請勿飲酒”； ” 喝酒不開車、開車不喝酒”

102年11月22日台中金典綠園道固德威歐式美食所舉辦的松露燉飯廚藝教室&品嚐會---圓滿順利!

一、活動時間：102年11月22日（五）17:00~19:00

二、活動地點：台中金典綠園道B1固德威歐式美食（健行路1049號B1）。

三、活動內容：

1.學習烹飪義大利燉飯的精髓，同時享受主廚精心搭配義式料理。

2.品醇義大利「酒中之后」巴巴瑞斯可紅酒。

四、活動費用：每人1,200元。僅限15人。

五、活動收獲：

1.享受浪漫歡樂時光、美食美酒。

2.增加生活樂趣、增加生活話題。

3.學習美食知識、認識美食同好。

4.學習如何採買、舉辦Party。

六、報名繳費：台中金典綠園道 B1 固德威歐式美食 (04)2326-9636

          ※未成年請勿飲酒※

※開車不喝酒，酒後不開車，安全有保障※

位於義大利西北部皮蒙特省，素有義大利美食之鄉，三面環阿爾卑斯山脈，特殊的丘陵地形及多變的氣候，孕育了全世界品質最好的松露，同時也醞釀了義大利最頂級的葡萄酒。

固德威歐式美食秉持「美味工藝」和「傳家精髓」之兩大精神，將義大利最道地的食材，原味呈現在饕客口中，特別邀請知名義大利餐廳「諾斯歐小酒館」主廚EMMET 於11月22日下午17:00舉辦「饗秋•義食松露料理」廚藝教學，當日現場貴賓將可學習烹飪義大利燉飯的精髓，同時享受主廚精心搭配義式料理。當然，現場更提供貴賓品醇義大利「酒中之后」巴巴瑞斯可紅酒。機不可失，千萬別錯過。

當日精選頂級食材：

1.義大利卡納羅利米：法國、美國、義大利及西班牙米其林三星主廚指定用米。

2.義大利阿爾巴手工黒鑽松露醬：精選義大利阿爾巴黑松露，濃度高達40%。

3.頂級冷壓有機初榨橄欖油：來自西西里島的頂級初榨橄欖油。

4.經典10年期巴薩米克陳年醋。

5.主廚自製原味高湯。

6.義大利帕米吉安諾起士。

7.義大利馬斯卡邦內起士。

8.義大利「酒中之后」：巴巴瑞斯可docg 2007

報名費：每場次1,200元，僅限15人。

名額有限，請洽金典綠園道 - 固德威歐式美食現場人員諮詢報名。

手工乳酪蛋糕+咖啡(or花茶)，最佳下午茶，新上市，特價200元(原價310~330元)

優格檸檬奶油乳酪蛋糕，是用丹麥第一品牌奶油+奶油乳酪，以及新鮮檸檬，以純手工製作而成，入口後呈現濃濃奶香以及新鮮檸檬的香氣，鮮甜之中同時呈現新鮮檸檬的鮮酸風味，餘韻酸甜平衡，很適合搭配咖啡、花茶當作下午茶，同時也非常適合直接品嚐享用，讓人感受到滿滿的溫馨與甜美。

提拉米蘇，是用義大利進口的馬斯卡邦內乳酪，加上用咖啡酒與濃縮咖啡浸泡過的姆指餅乾，用純手工製作而成，呈現濃濃奶香，口感柔軟綿密入口即化，甜而不膩，很適合搭配咖啡、花茶當作下午茶，同時也非常適合直接品嚐享用，讓人感受到滿滿的溫馨與滿足。

香蕉巧克力幕斯，是用新鮮香蕉加上巧克力，用純手工製作而成，口感柔Q又帶綿密，甜味明顯，搭配著義大利進口的綠可塔乳酪一起食用，即刻顯得甜味柔順，甜而不膩，很適合搭配咖啡、花茶當作下午茶，同時也非常適合直接品嚐享用，讓人感受到滿滿的滿足。

固德威歐式美食2013年9月14日(六)參與了賽茵斯社區好鄰大匯集中秋賞月活動, 並主持了社區的乳酪與美食美酒品嘗之旅活動.

乳酪與美食美酒之旅係以「美食＋乳酪＋美酒」的方式呈現進行，會中專人現場講解，帶著貴賓了解認識乳酪的歷史與傳說、乳酪的分類與食用方法、乳酪如何保存與維護、乳酪與美食美酒如何搭配、解答對於乳酪的疑惑、------。讓貴賓在放鬆、自在、愜意、的氛圍空間，一邊享用著歐式美食、美味的乳酪、一邊品嚐著美酒，並經由視覺、嗅覺、味覺，讓貴賓對於乳酪有深刻的近身接觸與體會，也讓貴賓很容易的學習「乳酪」，以及如何生活化、輕鬆化的小技巧。