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康堤乳酪散發著淡淡的花香、咖啡香、核桃香、土香、磨菇香以及奶香，如果切一整片吃，則全身舒暢，由內而外，口感內柔外Q而堅實，而且有明顯的層次感，不但富含著花生與核桃的風味，而且愈接近外殼花生香愈濃，其香味著實深遠飄杳、令人陶醉，如果單吃外殼，彷彿品嚐花生一般。這種乳酪單吃就已經很好吃，若能搭配茶、咖啡或紅、白酒，就是一種人生享受；當然也很適合和火腿、臘腸一起夾麵包吃。

 現切康堤乳酪  https://goo.gl/2ooYmH

薩瓦多姆乳酪來自阿爾卑斯山系，是一款很容易親近、接受的乳酪，它有著質樸的硬質外殼，口感帶有柑橘、榛果、奶香、草香等的特徵風味，鹹味相當溫和，很適合當零嘴點心單吃，也很適合搭配麵包、水果、葡萄酒來食用。

瑞克雷乳酪屬於洗式乳酪，是瑞士的代表性乳酪之一，質地有彈性且Q而綿密，帶鹹味，濃濃奶香之中呈現蘑菇與濕稻草的泥土香氣，入口後有如鹹的牛奶糖一般，相當容易入口，除了可以當作零嘴、點心食用，也適合用來搭配咖啡，也很適合搭配單寧厚薄的各款紅酒與白酒，當然也適合切片夾麵包吐司，在瑞士當地會略加烤熔後用來搭配水煮或是烤熟的馬鈴薯一起食用。

瑞士瑞克雷乳酪http://www.books.com.tw/products/N010282550?loc=004_002

這款洗式乳酪在適當熟成之後，會帶有明顯強烈的阿摩尼亞氣味，入口後口感刺激、味道強烈、帶苦味，而在咀嚼過程卻微微透露出原本應有的奶香，而後再一點一滴的出現該有的甜味，雖然一路上苦味會陪伴著你，然而餘味卻也悠長而且會回甘。

默比爾乳酪可以很容易從黃色的乳酪團裡的獨特水平黑灰線條紋路辨認出來。它可以讓任何的乳酪拼盤增添趣味。它的風味很適合搭配麵包、餅乾、堅果或葡萄。也很適合搭配清淡型的紅酒，也很適合搭配乾白酒，或是侏儸地區的黃酒。

默比爾乳酪起源於2世紀，生產康堤乳酪的酪農想要製做自己食用的小型乳酪，乃利用不夠製作整顆康堤乳酪所剩下來的牛奶，晚上時就在桶底剩下的凝乳上噴灑煤灰以防蚊蟲，到了隔天再將剩下的凝乳加到前一晚的凝乳上面以完成默比爾乳酪，這也是乳酪團中間水平黑色紋路的由來，著名的默比爾乳酪於焉誕生。