Goodwell 固德威美食生活家

這麼多款的白黴乳酪，雖然共通點都是在其表面，有一層包覆完整的白黴，

但不論是口感、香氣、風味卻是個個不同，

一款一款的慢慢品嘗比較，將會帶來莫大的樂趣!

1,Brie 布里乳酪

 如果品名中有Melun或Meaux，即為AOC等級；

屬白黴乳酪中商品化相當成功的一款乳酪，因為其風味濃厚，卻個性溫和，因此大多數的人們都會喜歡。

2,Camembert 卡門貝爾乳酪

可說是法國最知名的乳酪之一，但只有冠上Normandie的才是AOC等級。

本身口感柔軟順滑，鹹度明顯，且具白黴香氣；

會隨熟成的進展，內蕊逐漸軟化而成為濃稠狀態。 

3,Pave d’Affonois 樸洛芙隆乳酪

這款乳酪外型相當特別，是模仿於法國各地古區之步道石磚Pave而來。

有較高的脂肪含量，因此口感相當富饒，用湯匙舀取食用，是最美味的吃法，如此才能充分享受到其芳醇風味。

4,Saint Andre 聖安德乳酪

脂肪含量高達75%，所以口感就如高級奶油般的飽滿，品嘗起來相當愉悅；

又因為鹹度適中，所以塗抹麵包等也會相當好吃，是大多數人都會喜歡的柔和風味。 

5,Baraka 巴拉卡乳酪

原意就如乳酪外型一般，馬蹄形的意思，因被認為是代表幸運的象徵，因此常被當成禮物餽贈。

雖然鹹度可能稍高，但因其豐厚柔潤的質感，所以口感甚佳。 

白黴乳酪之搭配酒款，建議如下:

 White wine白葡萄酒

Chardonny夏多年白酒、Gewurztraminer葛烏茲塔明那白酒 

Red wine 紅葡萄酒

Pinot Noir黑皮諾紅酒、Grenache格納瑞紅酒

( 未成年請勿飲酒 )