除了挑選乳酪種類外,需要準備多少量?如何搭配其他食材?
準備多少量─單人預計100g-150g左右,除了乳酪,還有其他食物加入的話,單人約80g乳酪重量。
搭配選擇─1.麵包,選擇口味單一的麵包體。如法國長棍、巧巴達、吐司。不會搶到或影響乳酪風味展現。
2.果乾/果醬─讓乳酪快速轉換一道微甜小品,是另一種品嚐層次提升。
3.沙拉─乳酪口味為此道料理的主調─主要調味的來源。
飲料搭配─新鮮(或白黴)乳酪,適合較清淡的酒體如啤酒、香檳、氣泡酒。半硬質乳酪建議選擇搭配白酒。
硬質乳酪口味偏重較適合搭配紅酒或甜酒。
亦或是隨性一點,帶自己喜愛的乳酪及木盤,邊吃邊切,也是體驗大自然蘊育美味的另一種隨意風格。
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