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乳酪不愧是多才多藝的食材,食用方式也多樣化,與葡萄酒的搭配就是很好的例子:
一.甜味的波特酒很適合搭配藍紋乳酪(例如史帝爾頓)以及風味飽滿濃郁且比較熟成的切達乳酪與彭伊維克乳酪.
二.年輕的波特適合搭配柔軟綿密的布利與康門貝爾乳酪,陳年的波特則適合搭配硬質風味溫和的綿羊乳酪.
三.白波特適合搭配康門貝爾與布利乳酪以及葛瑞爾乳酪.
四.不甜的波特適合搭配風味飽滿的山羊乳酪.
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- Feb 24 Thu 2011 17:46
乳酪與葡萄酒(二)
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