夜晚的故事總是很美麗！
昨天晚上，一位年輕的太太帶著她的兒子來到櫃上用餐，點好了之後，外場出聲說：「一份布瑞斯藍蘿蔓。」此時，乳酪老爹正好在內場清洗，見其他同仁也正忙著做餐，乳酪老爹只好憑著直覺動手幫忙。
- Aug 25 Thu 2011 10:07
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布瑞斯藍蘿蔓小點心的關鍵
夜晚的故事總是很美麗！
昨天晚上，一位年輕的太太帶著她的兒子來到櫃上用餐，點好了之後，外場出聲說：「一份布瑞斯藍蘿蔓。」此時，乳酪老爹正好在內場清洗，見其他同仁也正忙著做餐，乳酪老爹只好憑著直覺動手幫忙。
- Aug 14 Sun 2011 11:51
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今年的Epoisses比起08’s或09’s的，好吃或不好吃？
昨日周末的夜晚！
一位忽現乍隱的乳酪同好，手上拿著一杯像是櫻桃、藍莓等口味的紫藍色霜淇淋，從專櫃前面悠閒的邊走邊吃晃過來，老爹於是上前搭訕：「Hello! 好久不見！有一款來自Burgundy的Epoisses很有特色，您要不要試試？」
- Aug 01 Mon 2011 00:45
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史帝爾頓花椰菜濃湯
晚上總會有美麗的故事！
昨天晚上，一對不算年輕但也是年輕的男女生，靠近專櫃，男生開口問說：「有沒有史帝爾頓？」
乳酪老爹馬上回說：「當然有呀！」（手勢隨即引導男生的目光來到史帝爾頓乳酪身上。）老爹同時問說：「您是要做甚麼用途的呢？」
- Jul 30 Sat 2011 02:40
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另類的搭配，當乳酪巧遇咖啡豆---神奇的邂逅！
乳酪老爹今天下午喝了一杯用來自義大利的咖啡豆現磨、現煮的甘、香、醇的咖啡之後，整個思緒都縈繞著咖啡非常適合搭配乳酪的美好回憶與經驗之中，忽然心血來潮，心想既然乳酪非常適合搭配咖啡，那麼直接與咖啡豆一起搭配著享用應該也不錯吧！因此，厚著臉皮向隔壁賣咖啡的討幾顆咖啡豆來試試搭配乳酪的風味就竟會是如何？乳酪老爹將烘培得深黑的二顆咖啡豆與照片中的Le Gruyere一小片乳酪塞到嘴裡一起咀嚼，想不到，張牙舞爪、不可一世的硬、脆、焦、苦的咖啡豆，與軟、綿、奶、香的乳酪一起融合後，先是升起一縷一縷的煙燻、而後是焦糖、而後是甘甜、然後脾氣暴躁的焦苦咖啡豆就完完全全臣服在軟綿的乳酪懷裡，出現的是濃情蜜意巧克力奶糖的風味。這種乳酪老爹第一次的搭配嘗試，竟然也會讓隔壁的咖啡妹驚呼連連---不曾有過的好吃！
- Jul 25 Mon 2011 11:02
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台灣近年少見的葡萄酒與乳酪品嚐會---會後場記
前天7/23，2011年法國推選葡萄酒大型消費者品酒會，在台北市的華山創意文化園區圓滿舉行。乳酪老爹這次恰巧有機會參加，除了一邊向消費者介紹乳酪之外，也一邊觀察這次主辦單位的規劃安排，心中靈光一閃，發覺到，認為與其說是” 葡萄酒大型消費者品酒會”，某種程度將這場盛會說成是”大型葡萄酒與乳酪品嚐會”或許也很貼切。
- Jul 11 Mon 2011 11:38
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吃乳酪，會不會引起高血壓？
- Jul 09 Sat 2011 00:45
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用來試做月餅的乳酪！
- Jun 27 Mon 2011 13:04
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乳酪趣聞！
- Jun 10 Fri 2011 00:52
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乳酪的光彩---貴客Lisa的蒞臨與青睞！
故事還是發生在夜晚！
就在昨晚，我到專櫃打雜、支援，時間流逝，來到依然約莫是9點鐘左右！我一個轉頭、回身，Lisa就正巧站在專櫃前低頭看著廚櫃的火腿，招呼詢問之下，她今天是為了家人的早餐來超市尋找能夠搭配的火腿。
（我心想，辛苦了！白天要為酒窖的事忙碌，晚上在為家人付出！嗯！一位偉大的女性！）
- Jun 07 Tue 2011 23:34
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準備參加比賽的乳酪！
- Jun 03 Fri 2011 00:11
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乳酪老爹說！
今天
乳酪老爹說：他在看乳酪的相關資料時，看到側頁寫著 ”Cheese, wine, and a friend must be old to be good.”--- Cuban Proverb，心中不禁湧起許許多多的心緒，也想起台語歌手江蕙所唱 ”阿公ㄟ眠床腳” 裡頭的歌詞 ”人生走到這坎站，嘛！已經八十冬，外頭望去，少年代ㄟ夢，想到那個人，---，心裡藏著最深的牽掛------。”
- Jun 02 Thu 2011 00:37
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乳酪搭配年糕？ 新吃法報給您知！
今天有位太太來到專櫃買了一包香燻雞肉片，然後問說：「有沒有胡椒乳酪？」
我說：「當然有囉！這個就是！」（我把她的視線帶到胡椒乳酪的所在。）
她接著說：「胡椒乳酪和年糕一起吃，相當好吃。」
