主持乳酪品嘗會中,經常被問到的 : 吃乳酪,會不會變胖呀?!

 

2008美酒乳酪會b.JPG 

 

面對乳酪,許多人都是處於兩難的困局:

一方面它的美味,令人難以抗拒;

另一方面乳酪又似乎與脂肪、發胖等令人擔心的字眼,好像有那麼一點關聯;

於是掙扎的表情,就常從參加乳酪品嘗會朋友的臉上,輕易的捕捉到。

 

其實吃乳酪,真的不會胖,但須慎選[天然乳酪]!

 

IMG_0843.JPG 

 

乳酪的來源是奶,而奶的組成中,其實87%都是水,

只有3%是脂肪,不到1%是膽固醇,

其他還有蛋白質、乳糖等。

而這3%的脂肪中,66%是飽和脂肪,醫學已證實飽和脂肪並不會對健康有負面作用。

 

尤其這些脂肪,在發酵時會被酵素分解成極細小的分子,

加上乳酪中豐富的維他命B2可將這些分子轉化成活動能源,

又有助將身體本來積存的脂肪代謝;

因此乳酪的適當食用,非但不會增加脂肪,反而有助降低脂肪。

 

其次因為乳酪含有豐富的營養素,只要食用一些,自然就會有飽足感,

如此一來養成良好的飲食習慣,二來可以阻擋零食誘惑,

所以遠離發胖,似乎就不是一件太難的事了!

 

但如想獲取以上的效果,最好的選擇當然是天然乳酪,

這兒所謂的[天然]

主要是指乳酪的源頭-牛隻所食用的是[天然]牧草,而不是基改飼料,

這方面不論是法國的AOC或是歐盟的PDO,都已有嚴格的規定。

 

為何要特別強調[天然]?

因為吃天然牧草的乳牛,其所分泌的乳汁,是一種[共軛亞麻油酸]的來源,

它可增加脂肪細胞分解之速率,進而減低脂肪的儲存,因此是有利減重的!

 

IMG_0837.JPG 

 

綜合以上會發現,選對的乳酪,不單是味覺上的享受,也是體態上的享瘦呢!

arrow
arrow
    全站熱搜

    Goodwell 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()