大家是否面對這樣的問題很困擾,今天小編簡單介紹,讓各位二三下就能挑選出適合您的乳酪!
乳酪遇熱融化大致分為奶油綿密狀、拉絲效果佳、不會融化,這三種類型。 
第一類型融化時呈光滑、柔軟質感,適用於作為醬汁,與飯麵、蔬菜、湯品料理搭配,
如藍黴乳酪、布利、康門貝爾、切達、康堤、艾登、馮緹娜、高達、葛瑞爾、瑞克雷。
#焗烤類料理,或直接親臨固德威複合式餐廳享用。
|#【固德威餐桌】─法式洋蔥湯 
#法國布里料理 
#荷蘭高達乳酪 
#義大利拱佐洛拉(藍黴乳酪)
第二款融化後變得柔軟且富有彈性,有戲劇化的拉絲效果,建議放在披薩、三明治,如莫札里拉。
第三款遇熱仍保持原狀,如費塔、山羊乳酪、綠可塔。
希望經由以上簡略的分類介紹,大家對於乳酪的認識有個粗淺的認識歐! 
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