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牛肝蕈菇十分鮮美，被視為是世界上非常昂貴和美味的菇類之一。

在歐洲視為高級的食材，

切片或切碎搭配在各種飯麵、醬汁、湯、配菜中，

尤其是在義大利麵、燉飯常常使用，

在食用菌廣闊的烹飪世界，

義大利人可說非常鍾愛，

認為它是菇菌之王，

勝在味道強烈香濃。

列為SPECIAL等級，菌帽似海綿柔軟、獨特堅果香、厚度、顏色而定義...........

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