Goodwell 固德威美食生活家

十月份在VINOZA舉辦了兩場-乳酪與美酒邂逅品酒饗宴，不僅可以吃到世界級優質乳酪，

還有品嘗VINOZA私藏的美酒，活動雖然已經圓滿結束，但回想起片刻又沉溺在美食與美

酒的所帶來的幸福裡，想必帶給大家的感受一定也不一樣，也歡迎大家與我們分享噢！

這次饗宴酒商是VINOZA，原來VINOZA是拉丁語「美酒滋味」之意，店裡的風格很有

歐洲鄉村的味道，也很溫馨，還有獨家酒藏，有興趣的朋友可以去逛逛唷！很喜歡他們的吧

台，三不五時好友可以一邊品嘗美食搭配著美酒，真的是一大享受呢！

▼VINOZA吧台，是不是真的很棒呢!

▼ 各式各樣的私藏美酒，這時候也快到萬聖節，還有應景的裝飾，下次到店裡不知道還可以看到什麼特別的布置呢?大家期待一下吧

接下面就帶大家回味一下這兩次的活動片段吧

▼ 活動現場,告訴學員們乳酪該如何保存，想知道更詳細的內容可以看乳酪如何保存？如何辨識乳酪的賞味期限？，

▼一次品嚐到這麼多美酒配乳酪真的很享受還可以聽到講師傳授專業知識

再帶大家來回顧一下活動當天吃了哪些世界級的乳酪與美酒，一起來看看吧！GOGOGO

首先從口味清爽轉濃郁循序漸進的介紹：

→維拉桑帝·弗斯科氣泡酒  X  點心乳酪、大公爵乳酪

點心乳酪：新鮮乳酪加上各式香草點綴，為奇一大特色。共有兩種風味，

▼一種為搭配百里香、羅勒等香草製成的普羅旺斯風味，

▼一種為蕃茄加上蒜頭風味突出的義大利風味。

▼大公爵乳酪：來自法國布根地地區，是以牛奶製成，滑順豐富而且經過完美熟成。大公爵脂肪含量豐富而且容易消化適合小塊食用，所以講究健康的消費者可以不用擔心發胖盡情食用。適合在室溫下搭配餅乾、麵包。

▼維拉桑帝·弗斯科氣泡酒:成熟金蘋果及山間野花香，平衡搭配口感

如果大家喜歡喝白酒也可以搭配，艾曼塔乳酪、傳統切達乳酪

▼艾曼塔乳酪：艾曼塔是舉世聞名的乳酪，也是瑞士最具代表的乳酪之一。原產地來自瑞士的Emmental鎮。艾曼塔具有平滑淡黃色的外殼，乳團顏色是迷人的深黃色。帶有櫻桃、胡桃大小的乳酪眼。優質的艾曼塔具有一種獨特濃郁的水果甘美香味，是乳酪火鍋不可或缺的材料。單獨食用味道非常鮮美，也是瑞士人最常用的食用方式。瑞士人把艾曼塔切成薄片食用，可以在餐後當點心、切片夾在三明治、切丁拌在沙拉。

▼傳統切達乳酪：此款乳酪可說是英國乳酪的代言人，也是世界上產量最大的乳酪。融化性很好口感濃稠，少量就能帶給菜餚極佳的風味又不會掩蓋菜餚原本的特色。些許酸度，表現卻相當柔和帶有輕微的鹹味。成熟後風味濃郁而豐富。

▼藍寶帝·夏多內白酒:香氣於口中久久不散，果香均勻滑順。

再來要推薦口味比較濃郁的是→ 藍寶帝·梅洛紅酒  X  史普林乳酪、曼契戈乳酪 

▼史普林乳酪:
產於瑞士中部，是以當地生乳製作，通常被製作成大型扁平車輪狀，有著堅硬的金色外殼，乳酪團多顆粒。風味獨特、香氣濃烈、口感醇香甘甜。可以剝成小塊直接吃、削成薄片當作開胃菜，也可以作為生菜沙拉的底盤、磨碎融進菜餚和麵條、搭配麵包與奶油食用。

▼曼契戈乳酪:
西班牙最有名的羊奶乳酪，來自於LaMancha地區，以Manchega品種的綿羊奶製作，並以製造省份來命名。深象牙色的乳酪團滑潤堅實緊密，有一些小乳酪眼。被製成矮胖鼓型，外殼呈現獨特的深暗稻草色，有乳酪模具上的精緻花紋。

  ▼藍寶帝·梅洛紅酒：富有獨特的草本香氣，鮮紅色的酒體中充滿果香

如果喜歡吃藍乳酪的也可以這樣搭配著吃，

推薦大家的是→陳年茶色波特酒 X 高斯藍乳酪、聖艾格乳酪

▼高斯藍乳酪：是用生牛奶所製作，製作方法與洛克福乳酪相同，是在高斯山脈的天然石灰岩洞穴內熟成，所以稱做是牛奶版的洛克福。高斯乳酪很適合當做點心乳酪，用來製作醬汁、煮義大利麵，很適合搭配沙拉、麵包，也很適合搭配甜而多汁的水果、甜的或是加烈葡萄酒。

▼聖艾格:
比起其他藍紋乳酪，聖艾格的風味相對溫和又比較不鹹，因此受到很多人喜歡，讓人每咬一口都有滿滿的幸福感。由於聖艾格相對很柔軟而綿密所以很容易融化與塗抹。很適合切一薄片在沙拉、或抹在麵包上，也可以融化在湯裡。

▼歡樂谷特級茶色波特酒：強烈的紅色，富含新鮮香氣，其中還帶有辛辣的乾果香及成熟橡木桶香氣。優雅、持久及滑順。

這次活動是不是真的帶大家品嘗很多美食美酒呢！！

最後GoodWell也要謝謝的現場工作人員，以及各位前來參與的來賓，一起與我們度過這場美食美酒的約會，期待下次再見！ 

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