文/ hanying、攝影/ Dorice
回首2015年，Goodwell共舉辦了十多場的乳酪品嚐會，每場皆有不同的主題與探討重點，而乳酪老爹總是像個導遊般，帶領著學員們紛紛走過乳酪探索之旅、深度之旅、對比之旅，甚至年終的乳酪奢華歡樂之旅。藉由不同的主題讓大家一窺乳酪的多元面貌。
乳酪的學問廣闊無崖，若以農產品的角度切入，有風土、環境、氣候、乳源等探討重點；
由歷史角度切入，則充滿了歐陸各國間愛恨情仇的乳酪故事；
由搭配的角度切入，更有葡萄酒、茶、咖啡等等的搭配心法，一旦領會就如同開啟一場味覺進化的旅程。
雖然乳酪學問之深、之廣，乳酪老爹仍是可以將之化繁為簡，透過視覺、嗅覺、味覺、觸覺等感官體驗，讓學員與乳酪有深刻的近身接觸，同時也以生活化、幽默風趣的引導，拉近學員與乳酪間的距離。
因此無論是台中場還是台北場，每月總會看到幾位熟面孔，一起跟隨著老爹欲罷不能地周遊於乳酪的大千世界。
接下來，就讓我們用照片來回憶在品嚐會中與乳酪、美酒相遇的時光吧！有參與過的Cheese Lovers說不定會看到您認真、著迷聽課的神情喔！
已經連續幾年沒舉辦品嘗會的台北場，終於在2015年又開辦了。沒想到消息一出，很快就額滿，看來真讓Cheese Lovers久等了！
乳酪品嚐的順序為清爽的、年輕的、單純風味的先吃，所以每次先出場的乳酪盤，都是秉持這個原則，左邊數來分別是：法瓦脆餅+馬斯卡彭乳酪、布利乳酪、點心乳酪。
乳酪品嚐會可不是只有乳酪呢，適合與之搭配，讓風味更加乘的食材還真不少，例如無花果乾、葡萄乾、果醬。這樣的搭配不僅加分、還可產生兩種滋味交會時的美妙火花。甚至連烘焙過的咖啡豆，都可以咬碎後與乳酪一同入口咀嚼。
品乳酪、品酒都是品嚐會中的重頭戲，乳酪老爹會引導學員品嚐的順序、方式，
讓大家體會這兩者常被譽為「天生一對」的美妙滋味。
每當乳酪盤上桌時，先餵手機是一定要的！餵完手機後更能專心沉浸在乳酪世界裡！
學員們除了認真聽老爹的分享，埋頭寫下品嚐心得的畫面也不時出現在品嚐會中，
所以上課還挺忙的...因為有興趣想吸收的乳酪學問實在太多了。
看到學員紛紛換上冬裝，也代表道課程已來到一年的尾聲了，謝謝大家近一年來的支持，Goodwell會繼續努力提供更好的內容與服務。此為品嚐會台中場。
2015年台北的最後一場，時值接近耶誕節，遠企店長也將桌面鋪上應景的紅，
並以聖誕紅盆花妝點現場，讓學員們提前感染一下耶誕的氣氛。
最後再次感謝學員們的熱情參與！看到大家驚訝於乳酪的變化多端，而發出讚嘆的神情，對我們來說都是無形的鼓勵！每次翻閱課後回饋表時，也很感動其中真誠的回饋。這些珍貴的建議，都是讓Goodwell更進步，把活動辦得更臻完美的動力喔，謝謝你們！
在下集，我們還會分享如同乳酪嘉年華般的奢華歡樂之旅，滿足大家對一次可吃到數十款乳酪、十多道搭配小點的好奇心，敬請期待！
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