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文/ hanying、攝影/ Dorice

回首2015年,Goodwell共舉辦了十多場的乳酪品嚐會,每場皆有不同的主題與探討重點,而乳酪老爹總是像個導遊般,帶領著學員們紛紛走過乳酪探索之旅、深度之旅、對比之旅,甚至年終的乳酪奢華歡樂之旅。藉由不同的主題讓大家一窺乳酪的多元面貌。

乳酪的學問廣闊無崖,若以農產品的角度切入,有風土、環境、氣候、乳源等探討重點;
由歷史角度切入,則充滿了歐陸各國間愛恨情仇的乳酪故事;
由搭配的角度切入,更有葡萄酒、茶、咖啡等等的搭配心法,一旦領會就如同開啟一場味覺進化的旅程。

雖然乳酪學問之深、之廣,乳酪老爹仍是可以將之化繁為簡,透過視覺、嗅覺、味覺、觸覺等感官體驗,讓學員與乳酪有深刻的近身接觸,同時也以生活化、幽默風趣的引導,拉近學員與乳酪間的距離。

因此無論是台中場還是台北場,每月總會看到幾位熟面孔,一起跟隨著老爹欲罷不能地周遊於乳酪的大千世界。

接下來,就讓我們用照片來回憶在品嚐會中與乳酪、美酒相遇的時光吧!有參與過的Cheese Lovers說不定會看到您認真、著迷聽課的神情喔!

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已經連續幾年沒舉辦品嘗會的台北場,終於在2015年又開辦了。沒想到消息一出,很快就額滿,看來真讓Cheese Lovers久等了!

 

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乳酪品嚐的順序為清爽的、年輕的、單純風味的先吃,所以每次先出場的乳酪盤,都是秉持這個原則,左邊數來分別是:法瓦脆餅+馬斯卡彭乳酪、布利乳酪、點心乳酪。

 

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乳酪品嚐會可不是只有乳酪呢,適合與之搭配,讓風味更加乘的食材還真不少,例如無花果乾、葡萄乾、果醬。這樣的搭配不僅加分、還可產生兩種滋味交會時的美妙火花。甚至連烘焙過的咖啡豆,都可以咬碎後與乳酪一同入口咀嚼。

 

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品乳酪、品酒都是品嚐會中的重頭戲,乳酪老爹會引導學員品嚐的順序、方式,
讓大家體會這兩者常被譽為「天生一對」的美妙滋味。

 

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每當乳酪盤上桌時,先餵手機是一定要的!餵完手機後更能專心沉浸在乳酪世界裡!

 

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學員們除了認真聽老爹的分享,埋頭寫下品嚐心得的畫面也不時出現在品嚐會中,
所以上課還挺忙的...因為有興趣想吸收的乳酪學問實在太多了。

 

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看到學員紛紛換上冬裝,也代表道課程已來到一年的尾聲了,謝謝大家近一年來的支持,Goodwell會繼續努力提供更好的內容與服務。此為品嚐會台中場。

 

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2015年台北的最後一場,時值接近耶誕節,遠企店長也將桌面鋪上應景的紅,
並以聖誕紅盆花妝點現場,讓學員們提前感染一下耶誕的氣氛。

 

最後再次感謝學員們的熱情參與!看到大家驚訝於乳酪的變化多端,而發出讚嘆的神情,對我們來說都是無形的鼓勵!每次翻閱課後回饋表時,也很感動其中真誠的回饋。這些珍貴的建議,都是讓Goodwell更進步,把活動辦得更臻完美的動力喔,謝謝你們!

在下集,我們還會分享如同乳酪嘉年華般的奢華歡樂之旅,滿足大家對一次可吃到數十款乳酪、十多道搭配小點的好奇心,敬請期待!

延伸閱讀/【活動花絮】2015年乳酪品嚐會-精采大回顧(下)

2016年 乳酪品嚐會-台北場請點此   /   2016年 乳酪品嚐會-台中場請點此

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