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廚藝學習.品味生活  

2016【松露奢華饗宴-台北/台中場】

松露(Truffe)的珍稀來自於產量稀少又無法人工栽植,松露的迷人來自充滿穿透力、魅惑人心的奇特香氣。在法國她與肥肝(Foie Gras)、魚子醬(Caviar)並列為三大珍味,但也只有她充滿神秘色彩,且價格始終高昂如鑽石般,因此讓她也贏得了「餐桌上的鑽石」之美譽。

種種因素也難怪松露總給人一種遙不可及、高不可攀的形象,讓人無法與之親近…。

然而Goodwell的2016年初獻禮-「松露奢華饗宴」將要顛覆您的印象!饗宴中,將由曾任台北松露之家的資深副主廚-Leo,跟您分享松露的品嚐要點,與如何生活化的運用;並親自示範三道用松露入菜的料理,讓您感受松露變化多端的迷人之處,再佐以義大利精選酒款讓您彷彿置身餐、酒合作無間的美味天堂。在聽覺、嗅覺、味覺得到滿足的同時,主廚現場展演的精巧盤飾,將為您的視覺感官帶來無比驚艷!

Goodwell的「松露奢華饗宴」提供您以平實的價格,親近向來高不可攀的松露!宴席間由主廚的帶領,讓您盡情滿足感官的探索、享受松露的奢華美味,同時還可將主廚多年下來練就的真功夫偷偷學回家,將松露的奇香持續於家中縈繞飄蕩。

 

一、活動時間:台北場-106年1月9日(六)14:00~16:30  

                                                            台中場-106年1月20日(三)14:00~16:30

二、活動地點:台北遠企B2-固德威(台北市大安區敦化南路二段203號B2)

                                                            台中金典綠園道B1-固德威(台中市健行路1049號B1)

三、活動內容:

1. 近距離親近松露,了解松露的迷人特性,以及如何運用、品嚐

2. 近距離學習專業主廚的料理真功夫、欣賞飯店級的盤飾手法

3. 從前菜、主餐到甜點,一次品嚐三道松露料理,感受她變化多端的迷人風采

 

前菜-黑松露熱沾醬烤雞蘿蔓沙拉
Truffe Noire / Bagna Càuda / Poulet Rôti / Romaine Lettuce

黑松露熱沾醬烤雞蘿蔓沙拉.jpg  

主餐-黑松露蘑菇燉飯
Risotto à la Truffe Noire

黑松露蘑菇燉飯.jpg

甜點-松露蜂蜜烤蘋果 / 堅果酥頂 / 松露蜂蜜瑪斯卡波內香提伊
Pomme au Four au Miel à la Truffe Noir / Crumble aux Fruits Secs / Crème Chantilly au Mascarpone et au Miel à la Truffe Noire

松露蜂蜜烤蘋果.堅果酥頂.松露蜂蜜瑪斯卡波內香提伊1.jpg 松露蜂蜜烤蘋果.堅果酥頂.松露蜂蜜瑪斯卡波內香提伊2.jpg  

 

4.品醇主廚精選-來自義大利的頂級汽泡酒與莊園級紅酒,體驗餐、酒合作無間的巧妙搭配

    前菜搭配酒款-波特林  安傑羅 普羅切「Prosecco」頂級氣泡酒:

  →擁有清新自然的清爽口感,其綿密細緻且層次分明的氣泡,更能觸動您的味蕾神經,不但使入口的美食瞬間凝結成味覺的菁華,持續將美味餘韻,停留在口腔中久久不散。

     主餐搭配酒款-奈格羅 安傑羅 內比歐羅「Nebbiolo」紅酒

  →由獲獎無數的奈格羅家族所釀造,堅持從土壤的維護、葡萄的栽種、酒款的釀製到行銷,完全不假他人之手,就為了提供完美的品質。紅寶石色澤的內比歐羅紅酒,充滿野生玫瑰、黒莓氣息,單寧柔順、和諧。 

※開車不喝酒,酒後不開車,安全有保障※

波特林 安傑羅 普羅切頂級氣泡酒.jpg奈格羅.安傑羅.內比歐羅紅酒.jpg

普羅契「Prosecco」                                                                                      內比歐羅「Nebbiolo」

 

※ 課程以廚藝示範為主,與會來賓可品嚐到少份量的餐點,以及適量的氣泡酒、紅酒 

 

四、活動費用:每人2,000元。台北場-僅限 8人 / 台中場-僅限 12 人   (名額有限,敬請把握)

                  與會來賓憑報名發票即享有現場購物,單筆消費折抵100元之優惠

五、報名/繳費方式:

                  為保持課程品質請事先繳款報名,付款完成始列入課程學員名單。

【匯款繳費】

戶名:好事成股份有限公司
帳號:179100010581
華南銀行(008)-西湖分行

可先來電詢問是否尚有名額,並在付款後電洽或email告知匯款人全名、帳號末五碼、轉帳日期,以確認報名成功

 報名專線:02-2585-5537 余小姐   E-mail:haley.goodwell@gmail.com

※ 取消報名須於開課前5天以電話通知,可全額退費但需自行負擔$50作業手續費。若在5天內取消報名恕不退費,謝謝配合

【門市繳費】

請於固德威-台北遠企旗艦店 報名/繳費--台北市大安區敦化南路二段203號B2

請於固德威-台中金典綠園道典藏館   報名/繳費--台中市健行路1049號B1

  主辦單位保留舉辦與否,以及課程異動的權利

 


 

-主廚介紹-

林庭右 Leo

*現任  戀義國際餐飲事業部  主廚

*台北文華東方酒店-Cafe123  副主廚

*台北松露之家 資深副主廚
   主廚介紹-Leo.jpg 


-延伸閱讀-
聽主廚說松露-歐陸餐桌上的魅惑奇香‧松露(Truffe)

 

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