陳匡民春遊 陳匡民(右二)總在春天邀朋友享受野餐樂趣 

喜歡大自然的葡萄酒作家陳匡民,每逢春暖花開的時節,總是會呼朋引伴去野餐。台北市中心善導寺站後方、接近華山藝文特區的小公園,是她最愛的野餐之處,挑選幾款好酒,再採買幾道熟食,就能享受大好春光。

【起司配白酒】

笑稱自己不喜歡被關在家裡的葡萄酒作家陳匡民,常約朋友到公園野餐,她說:「趁著春光明媚,天氣、陽光都很好,最適合野餐,帶著自己喜歡喝的酒、食物,甚至找個公園就能享受。

這次她選了6款酒,分別搭配法國起司、中式熟食與義式披薩。她說:「半硬質的法國鞏德(Comte)起司質地細緻,堅果香氣足,愈嚼愈香,很適合佐帶著荔枝香氣的阿爾薩斯白酒。」

而法國的布利(Brie)起司,外表有層薄薄的白黴,屬於軟質乳酪,一入口就會融開,奶香濃淡適中;而布瑞斯(Bresse Blue)相較其他藍紋起司,味道較柔和。布利起司與布瑞斯起司都很適合搭配帶點淡淡莓果香氣的西班牙粉紅酒

至於熟成18個月的米摩勒特(Mimolette Extra)起司,有著漂亮的茶褐色澤,吃起來居然有類似烏魚子的感覺,很適合搭配帶點甜味的白酒

 Bresse起司很適合當成野餐食物。   

Comte鞏德起司   

帶點奶油光亮色澤,有濃郁堅果香氣。

Bresse235布瑞斯藍紋起司   

味道不如一般藍紋起司濃,整體風味較柔和。 

Mimolette 特級成熟米摩勒特起司    

鹹味明顯,味道類似烏魚子。

Brie雙獅布利起司  

質地軟香滑腴,奶油味道重。

 

 

Gewurtzraminer  Trimbach Gewurtztraminer(法國阿爾薩斯白酒)  

陳匡民:酒體豐潤結實,很適合搭配硬質起司。

Rosado  Muga Rosado(西班牙粉紅酒

陳匡民:清新爽口,帶點莓果香氣,適合搭配奶香濃郁的起司。

 

資料來源20130405日  蘋果日報副刊   報導蘇曉音攝影王文廷、陳逸宏

http://appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20130405/34932465/春遊打野食美酒配佳餚

 

 

 

 

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