曼契戈乳酪是西班牙最有名的羊奶乳酪，它是以製造地的省份名字來命名，它的風味溫和，帶有濃濃鹹核桃、鹹森永牛奶糖的口感，相當順口。這種乳酪的熟成期約在二到三個月，被製成矮胖鼓形的曼契戈乳酪，外殼呈現獨特的深暗稻草色，外表留有乳酪模具上的精緻花紋。乳酪的上面和下面都印有花紋，而側邊則留有用蘆葦草包紮實留下來的鋸齒形印記。深象牙色的乳酪團滑潤堅實緊密，有一些小乳酪眼。它有一種奶油的濃醇芳香味，而且隨著鹹核桃、鹹森永牛奶糖味的產生，這種味道會越加濃重。曼契戈乳酪當點心最適合了，如果連同黑橄欖和大蕃茄就是西班牙農夫一頓美味的午餐，也可以和香腸以及火腿一起搭配作為餐前的小食，而與烤熟的馬鈴薯一起搭配食用更能凸顯它的美味，當然也可以和葡萄酒一起品嚐。如果切成薄片含在嘴裡，更可以細細品嚐屬於西班牙的風味。

曼契戈乳酪  https://goo.gl/rHPPR2

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