艾登乳酪的歷史悠久,為荷蘭最有名的乳酪之一。而此款乳酪則產自奧地利。在原產地荷蘭國內,艾登乳酪的外殼是包裹著天然的黃色外皮,而出口的艾登乳酪外皮則裹著紅色的獨特封臘,一般被稱為「紅球」。艾登乳酪水分含量較少,結實而有彈性,屬半硬質乳酪,味道溫和。艾登乳酪是以部分脫脂牛乳和部分巴氏殺菌乳為原料製成的,脂肪含量相對較低,可以直接吃、夾麵包或拌沙拉。

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